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고속 유화기로 아시아 조미료 회사의 생산량 증대

2025-11-05

칠리 및 토마토 소스를 전문으로 하는 아시아 선두 소스 제조업체는 생산 라인에서 지속적인 문제에 직면했습니다. 수년 동안 회사는 재료를 혼합하기 위해 전통적인 교반기에 의존하여 두 가지 주요 문제, 즉 일관성 없는 질감(소스에 혼합되지 않은 향신료 입자가 종종 존재)과 혼합 과정에서 갇힌 기포로 인한 짧은 유통 기한(6개월)을 겪었습니다. 또한 느린 교반 공정으로 인해 일일 생산량이 800kg으로 제한되어 증가하는 시장 수요를 충족하는 데 어려움을 겪었습니다.

해결책을 찾기 위해 제조업체는 12,000rpm 전단 헤드와 온도 제어 시스템을 갖춘 1,000L 고속 유화기에 투자했습니다. 이 기계의 고속 전단력은 향신료 입자를 ≤10μm로 분해하여 부드럽고 균일한 질감을 보장했습니다. 진공 보조 혼합은 또한 공기 방울의 98%를 제거하여 부패를 유발하는 산화를 방지했습니다.

구현 후 한 달 이내에 결과는 놀라웠습니다. 소스 질감 균일성은 99%에 도달하여 거친 질감에 대한 고객 불만이 사라졌습니다. 유통 기한은 12개월로 연장되어 유통 기한이 만료된 제품으로 인한 폐기물이 35% 감소했습니다. 일일 생산량은 2,000kg으로 급증하여 150% 증가했으며, 회사는 2개의 새로운 대형 소매 주문을 이행할 수 있었습니다. 유화기가 혼합을 자동화하여 수동 교반 및 재작업의 필요성을 줄이면서 인건비도 20% 감소했습니다.

회사의 운영 이사는 “고속 유화기는 문제를 해결했을 뿐만 아니라 새로운 성장 기회를 열었습니다.”라고 말했습니다. 6개월 후, 제조업체는 유화기의 정밀도를 활용하여 맛과 질감을 유지하면서 저당 소스 신제품 라인을 출시하여 시장 범위를 더욱 확장했습니다.

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