Ein führender asiatischer Soßenhersteller, der sich auf Chili- und Tomatensoßen spezialisiert hat, stand in seiner Produktionslinie vor anhaltenden Herausforderungen. Jahrelang verließ sich das Unternehmen auf traditionelle Rührwerke, um Zutaten zu vermischen, was zu zwei Hauptproblemen führte: Inkonsistente Textur — Soßen enthielten oft ungemischte Gewürzpartikel — und kurze Haltbarkeit (nur 6 Monate) aufgrund von Luftblasen, die während des Mischens eingeschlossen wurden. Darüber hinaus begrenzte der langsame Rührprozess die Tagesproduktion auf 800 kg, was es schwierig machte, die steigende Marktnachfrage zu befriedigen.
Auf der Suche nach einer Lösung investierte der Hersteller in einen 1.000-Liter-Hochgeschwindigkeits-Emulgator mit einem 12.000 U/min Scheraggregat und Temperaturkontrollsystem. Die Hochgeschwindigkeitsscherkraft der Maschine zerkleinerte Gewürzpartikel auf ≤10μm, was eine glatte, gleichmäßige Textur gewährleistete. Das vakuumunterstützte Mischen entfernte außerdem 98 % der Luftblasen und verhinderte so Oxidation, die zum Verderben führte.
Innerhalb eines Monats nach der Implementierung waren die Ergebnisse bemerkenswert. Die Gleichmäßigkeit der Soßentextur erreichte 99 %, wodurch Kundenbeschwerden über eine körnige Konsistenz beseitigt wurden. Die Haltbarkeit verlängerte sich auf 12 Monate, wodurch der Abfall durch abgelaufene Produkte um 35 % reduziert wurde. Die Tagesproduktion stieg auf 2.000 kg, eine Steigerung von 150 %, wodurch das Unternehmen in der Lage war, 2 neue Großaufträge im Einzelhandel zu erfüllen. Auch die Arbeitskosten sanken um 20 %, da der Emulgator das Mischen automatisierte und den Bedarf an manuellem Rühren und Nacharbeiten reduzierte.
„Der Hochgeschwindigkeits-Emulgator hat unsere Probleme nicht nur behoben, sondern auch neue Wachstumschancen eröffnet“, sagte der Betriebsleiter des Unternehmens. Sechs Monate später brachte der Hersteller eine neue Linie von zuckerarmen Soßen auf den Markt, wobei er die Präzision des Emulgators nutzte, um Geschmack und Textur beizubehalten und so seine Marktreichweite weiter auszubauen.
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