Ένας κορυφαίος Ασιάτης κατασκευαστής σαλτσών, που ειδικεύεται σε σάλτσες τσίλι και ντομάτας, αντιμετώπιζε επίμονα προβλήματα στη γραμμή παραγωγής του. Για χρόνια, η εταιρεία βασιζόταν σε παραδοσιακούς αναδευτήρες για την ανάμειξη των συστατικών, με αποτέλεσμα δύο σημαντικά ζητήματα: ανομοιόμορφη υφή — οι σάλτσες συχνά είχαν μη αναμεμειγμένα σωματίδια μπαχαρικών — και μικρή διάρκεια ζωής (μόνο 6 μήνες) λόγω φυσαλίδων αέρα που παγιδεύονταν κατά την ανάμειξη. Επιπλέον, η αργή διαδικασία ανάδευσης περιόριζε την ημερήσια παραγωγή στα 800 κιλά, δυσκολευόμενη να καλύψει την αυξανόμενη ζήτηση της αγοράς.
Αναζητώντας μια λύση, ο κατασκευαστής επένδυσε σε έναν γαλακτωματοποιητή υψηλής ταχύτητας 1.000L με κεφαλή διάτμησης 12.000rpm και σύστημα ελέγχου θερμοκρασίας. Η δύναμη διάτμησης υψηλής ταχύτητας του μηχανήματος διέλυσε τα σωματίδια μπαχαρικών σε ≤10μm, εξασφαλίζοντας λεία, ομοιόμορφη υφή. Η ανάμειξη με υποβοήθηση κενού αέρα αφαίρεσε επίσης το 98% των φυσαλίδων αέρα, αποτρέποντας την οξείδωση που προκαλούσε αλλοίωση.
Μέσα σε ένα μήνα από την εφαρμογή, τα αποτελέσματα ήταν αξιοσημείωτα. Η ομοιομορφία της υφής της σάλτσας έφτασε το 99%, εξαλείφοντας τα παράπονα των πελατών σχετικά με την τραχιά σύσταση. Η διάρκεια ζωής παρατάθηκε στους 12 μήνες, μειώνοντας τα απόβλητα από ληγμένα προϊόντα κατά 35%. Η ημερήσια παραγωγή αυξήθηκε στα 2.000 κιλά, αύξηση 150%, επιτρέποντας στην εταιρεία να εκπληρώσει 2 νέες μεγάλες παραγγελίες λιανικής. Το κόστος εργασίας μειώθηκε επίσης κατά 20% καθώς ο γαλακτωματοποιητής αυτοματοποίησε την ανάμειξη, μειώνοντας την ανάγκη για χειροκίνητη ανάδευση και επανεπεξεργασία.
“Ο γαλακτωματοποιητής υψηλής ταχύτητας δεν έλυσε απλώς τα προβλήματά μας — άνοιξε νέες ευκαιρίες ανάπτυξης,” δήλωσε ο διευθυντής λειτουργιών της εταιρείας. Έξι μήνες αργότερα, ο κατασκευαστής λάνσαρε μια νέα σειρά σαλτσών χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, αξιοποιώντας την ακρίβεια του γαλακτωματοποιητή για να διατηρήσει τη γεύση και την υφή, επεκτείνοντας περαιτέρω την εμβέλειά του στην αγορά.
Το μήνυμά σας πρέπει να αποτελείται από 20-3.000 χαρακτήρες!