مُستحلب عالي السرعة يعزز الإنتاج لشركة توابل آسيوية
2025-11-05
واجهت شركة رائدة في تصنيع الصلصات الآسيوية والمتخصصة في صلصات الفلفل الحار والطماطم تحديات مستمرة في خط إنتاجها. لسنوات، اعتمدت الشركة على المحرضات التقليدية لخلط المكونات، مما أدى إلى مشكلتين رئيسيتين: ملمس غير متناسق - غالبًا ما تحتوي الصلصات على جزيئات توابل غير مخلوطة - وقصر العمر الافتراضي (6 أشهر فقط) بسبب فقاعات الهواء المحبوسة أثناء الخلط. بالإضافة إلى ذلك، أدت عملية التحريك البطيئة إلى الحد من الإنتاج اليومي إلى 800 كجم، مما جعل من الصعب تلبية الطلب المتزايد في السوق.
سعيًا لإيجاد حل، استثمرت الشركة المصنعة في مستحلب عالي السرعة بسعة 1000 لتر مع رأس قص بسرعة 12000 دورة في الدقيقة ونظام للتحكم في درجة الحرارة. عملت قوة القص عالية السرعة للآلة على تكسير جزيئات التوابل إلى ≤10 ميكرومتر، مما يضمن ملمسًا ناعمًا وموحدًا. أزال الخلط بمساعدة الفراغ أيضًا 98٪ من فقاعات الهواء، مما منع الأكسدة التي تسببت في التلف.
في غضون شهر من التنفيذ، كانت النتائج ملحوظة. وصل توحيد ملمس الصلصة إلى 99٪، مما أدى إلى القضاء على شكاوى العملاء بشأن الاتساق الحبيبي. تم تمديد العمر الافتراضي إلى 12 شهرًا، مما قلل من النفايات الناتجة عن المنتجات منتهية الصلاحية بنسبة 35٪. ارتفع الإنتاج اليومي إلى 2000 كجم، بزيادة قدرها 150٪، مما سمح للشركة بتلبية طلبين جديدين كبيرين للبيع بالتجزئة. انخفضت تكاليف العمالة أيضًا بنسبة 20٪ حيث قام المستحلب بأتمتة الخلط، مما قلل الحاجة إلى التحريك اليدوي وإعادة العمل.
قال مدير العمليات في الشركة: "لم يقم المستحلب عالي السرعة بإصلاح مشاكلنا فحسب - بل فتح فرص نمو جديدة". بعد ستة أشهر، أطلقت الشركة المصنعة خطًا جديدًا من الصلصات منخفضة السكر، مستفيدة من دقة المستحلب للحفاظ على النكهة والملمس، مما أدى إلى توسيع نطاق وصولها إلى السوق.