Seorang produsen saus Asia terkemuka yang berspesialisasi dalam saus cabai dan tomat menghadapi tantangan yang terus-menerus dalam lini produksinya. Selama bertahun-tahun, perusahaan mengandalkan pengaduk tradisional untuk mencampur bahan-bahan, yang mengakibatkan dua masalah utama: tekstur yang tidak konsisten—saus seringkali memiliki partikel rempah yang tidak tercampur—dan umur simpan yang pendek (hanya 6 bulan) karena gelembung udara yang terperangkap selama pencampuran. Selain itu, proses pengadukan yang lambat membatasi keluaran harian menjadi 800kg, berjuang untuk memenuhi permintaan pasar yang meningkat.
Mencari solusi, produsen berinvestasi dalam pengemulsi berkecepatan tinggi 1.000L dengan kepala geser 12.000rpm dan sistem kontrol suhu. Gaya geser berkecepatan tinggi mesin memecah partikel rempah menjadi ≤10μm, memastikan tekstur yang halus dan seragam. Pencampuran yang dibantu vakumnya juga menghilangkan 98% gelembung udara, mencegah oksidasi yang menyebabkan kerusakan.
Dalam waktu satu bulan setelah implementasi, hasilnya luar biasa. Keseragaman tekstur saus mencapai 99%, menghilangkan keluhan pelanggan tentang konsistensi yang kasar. Umur simpan diperpanjang menjadi 12 bulan, mengurangi limbah dari produk kedaluwarsa sebesar 35%. Keluaran harian melonjak menjadi 2.000kg, peningkatan 150%, memungkinkan perusahaan untuk memenuhi 2 pesanan ritel besar baru. Biaya tenaga kerja juga turun sebesar 20% karena pengemulsi mengotomatiskan pencampuran, mengurangi kebutuhan pengadukan manual dan pengerjaan ulang.
“Pengemulsi berkecepatan tinggi tidak hanya memperbaiki masalah kami—itu membuka peluang pertumbuhan baru,” kata direktur operasi perusahaan. Enam bulan kemudian, produsen meluncurkan lini baru saus rendah gula, memanfaatkan presisi pengemulsi untuk mempertahankan rasa dan tekstur, yang selanjutnya memperluas jangkauan pasarnya.
Pesan Anda harus antara 20-3.000 karakter!