একটি শীর্ষস্থানীয় এশীয় সস প্রস্তুতকারক, যারা বিশেষ করে চিলি এবং টমেটো সস তৈরি করে, তাদের উৎপাদন লাইনে কিছু সমস্যা ছিল। বহু বছর ধরে, কোম্পানিটি উপাদান মিশ্রিত করার জন্য ঐতিহ্যবাহী নাড়াচাড়ার যন্ত্রের উপর নির্ভর করত, যার ফলে দুটি প্রধান সমস্যা দেখা দিত: অসম টেক্সচার—সসগুলিতে প্রায়শই মিশ্রিত মশলার কণা থাকত—এবং স্বল্প শেলফ লাইফ (মাত্র ৬ মাস), যা মিশ্রণের সময় আটকে থাকা বাতাসের বুদবুদের কারণে হতো। এছাড়াও, ধীরে ধীরে নাড়াচাড়ার প্রক্রিয়ার কারণে দৈনিক উৎপাদন 800 কেজি-তে সীমাবদ্ধ ছিল, যা ক্রমবর্ধমান বাজারের চাহিদা মেটাতে যথেষ্ট ছিল না।
একটি সমাধান চেয়ে, প্রস্তুতকারক একটি ১,০০০ লিটারের উচ্চ-গতির ইমালসিফায়ারে বিনিয়োগ করে, যার মধ্যে ছিল ১২,০০০rpm শিয়ার হেড এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা। মেশিনের উচ্চ-গতির শিয়ার ফোর্স মশলার কণাগুলিকে ভেঙে ≤10µm করে দেয়, যা মসৃণ, অভিন্ন টেক্সচার নিশ্চিত করে। এর ভ্যাকুয়াম-সহায়ক মিশ্রণ ৯৮% বাতাসের বুদবুদ দূর করে, যা বাসি হয়ে যাওয়ার কারণ হওয়া জারণ প্রতিরোধ করে।
বাস্তবায়নের এক মাসের মধ্যে, ফলাফল ছিল অসাধারণ। সসের টেক্সচারের একরূপতা ৯৯% এ পৌঁছেছিল, যা গ্রাহকদের কাছ থেকে আসা দানাদার ধারাবাহিকতা সম্পর্কিত অভিযোগ দূর করে। শেলফ লাইফ ১২ মাস পর্যন্ত বেড়েছে, যা মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্য থেকে বর্জ্য ৩৫% কমিয়েছে। দৈনিক উৎপাদন ২,০০০ কেজি-তে পৌঁছেছে, যা ১৫০% বৃদ্ধি, যা কোম্পানিকে দুটি নতুন বৃহৎ খুচরা অর্ডার পূরণ করতে সাহায্য করেছে। ইমালসিফায়ার স্বয়ংক্রিয়ভাবে মিশ্রণ করার কারণে শ্রম খরচও ২০% কমেছে, যা ম্যানুয়াল নাড়াচাড়া এবং পুনরায় কাজ করার প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করেছে।
কোম্পানির অপারেশনস ডিরেক্টর বলেছেন, “উচ্চ-গতির ইমালসিফায়ার কেবল আমাদের সমস্যাগুলি সমাধান করেনি—এটি নতুন বৃদ্ধির সুযোগ তৈরি করেছে।” ছয় মাস পরে, প্রস্তুতকারক কম-চিনির সসের একটি নতুন লাইন চালু করেছে, যা স্বাদ এবং টেক্সচার বজায় রাখতে ইমালসিফায়ারের নির্ভুলতার সুবিধা গ্রহণ করে, যা তাদের বাজারের পরিধি আরও বাড়িয়েছে।
আপনার বার্তাটি 20-3,000 টির মধ্যে হতে হবে!