Предыстория
Средний производитель продуктов питания, базирующийся на Среднем Западе США, специализируется на производстве соусов ручной работы (например, томатных соусов, сливочных заправок) и молочных продуктов небольшими партиями. До 2023 года компания полагалась на два стационарных эмульгатора, установленных в отдельных производственных цехах — один для производства соусов, а другой для переработки молочных продуктов.
Эта установка создавала проблемы: когда спрос на определенный продукт резко возрастал, рабочим приходилось перевозить сырье между цехами, что увеличивало время обработки и создавало риск загрязнения ингредиентов. Кроме того, стационарное оборудование не могло быть настроено для небольших пробных партий, что вынуждало команду R&D использовать отдельный лабораторный миксер, который давал непоследовательные результаты по сравнению с полномасштабным производством.
Внедрение решения
В начале 2023 года компания инвестировала в один мобильный эмульгатор (оснащенный двигателем мощностью 5,5 кВт, регулируемой скоростью сдвига и 50-литровым смесительным сосудом). Устройство оснащено колесами с фиксаторами для устойчивости во время работы и компактным дизайном, который проходит через стандартные заводские двери — ключевые факторы для перемещения между цехами по производству соусов и молочных продуктов.
Результаты
- Повышенная гибкость: Мобильный эмульгатор устранил необходимость транспортировки сырья. Теперь рабочие перемещают устройство в зону хранения 原料 (сырья), ближайшую к каждой производственной линии, сокращая среднее время обработки одной партии на 25%. Например, производство сливочной заправки, которое ранее занимало 45 минут (включая транспортировку материалов), теперь занимает 34 минуты.
- Стабильное качество: Команда R&D теперь использует один и тот же мобильный эмульгатор для небольших пробных партий (от 5 литров) и полномасштабного производства. Это выравнивание сократило «разрыв масштабирования» — разницу в текстуре и стабильности между лабораторными образцами и продуктами массового производства. Жалобы клиентов на непостоянную густоту заправки снизились на 40% в течение шести месяцев.
- Экономическая эффективность: Заменив необходимость в отдельном лабораторном миксере и сократив отходы материалов из загрязненных или непоследовательных партий, компания сэкономила около 12 000 долларов США на эксплуатационных расходах в первый год. Мобильное устройство также требовало меньше обслуживания, чем два стационарных эмульгатора, сократив ежегодные сервисные сборы на 30%.
Отзывы
«Мобильный эмульгатор не просто сэкономил нам время — он сделал наш производственный процесс умнее», — сказал менеджер по производству компании. «Нам больше не нужно планировать производство в зависимости от того, какая стационарная машина доступна, и команда R&D теперь может тестировать новые рецепты с уверенностью, что они будут реализованы на производственном участке. Это простое изменение, но оно оказало большое влияние на то, как мы работаем.»
Ваше сообщение должно содержать от 20 до 3000 символов!