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Noticias de la compañía ¿Qué factores afectan el efecto de emulsificación en entornos de laboratorio?

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¿Qué factores afectan el efecto de emulsificación en entornos de laboratorio?

2026-01-04

¿Qué factores influyen en el efecto de emulsión en el laboratorio?

Varios factores influyen en la estabilidad, el tamaño de las partículas y la uniformidad de las emulsiones.
  • Velocidad y tiempo de homogeneización:Una velocidad más alta genera más fuerza de cizallamiento (gotas más pequeñas), pero una velocidad/tiempo excesivo puede causar sobrecalentamiento o inversión de fase.
  • Proporción de fase:La relación entre las fases de aceite y el agua afecta a la estabilidad de la emulsión. Una fase demasiado dispersa puede causar coalescencia (fusión de gotas).
  • Temperatura:La mayoría de las emulsiones requieren calentamiento (50-80 ° C) para reducir la viscosidad y mejorar la miscibilidad, pero el sobrecalentamiento daña los ingredientes sensibles al calor.
  • Orden de adición:La adición de la fase dispersa a la fase continua asegura una dispersión uniforme. Invertir el orden puede causar una inversión de fase.
  • Emulsionantes y estabilizadores:La adición de emulsionantes apropiados (por ejemplo, lecitina, Tween 80) o estabilizadores (por ejemplo, goma xantana) reduce la tensión superficial y previene la separación de fases.
  • Viscosidad del material:Los materiales de alta viscosidad requieren más fuerza de cizallamiento, mientras que los materiales de baja viscosidad pueden necesitar un tiempo de emulsión más largo para garantizar la uniformidad.
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¿Qué factores afectan el efecto de emulsificación en entornos de laboratorio?

2026-01-04

¿Qué factores influyen en el efecto de emulsión en el laboratorio?

Varios factores influyen en la estabilidad, el tamaño de las partículas y la uniformidad de las emulsiones.
  • Velocidad y tiempo de homogeneización:Una velocidad más alta genera más fuerza de cizallamiento (gotas más pequeñas), pero una velocidad/tiempo excesivo puede causar sobrecalentamiento o inversión de fase.
  • Proporción de fase:La relación entre las fases de aceite y el agua afecta a la estabilidad de la emulsión. Una fase demasiado dispersa puede causar coalescencia (fusión de gotas).
  • Temperatura:La mayoría de las emulsiones requieren calentamiento (50-80 ° C) para reducir la viscosidad y mejorar la miscibilidad, pero el sobrecalentamiento daña los ingredientes sensibles al calor.
  • Orden de adición:La adición de la fase dispersa a la fase continua asegura una dispersión uniforme. Invertir el orden puede causar una inversión de fase.
  • Emulsionantes y estabilizadores:La adición de emulsionantes apropiados (por ejemplo, lecitina, Tween 80) o estabilizadores (por ejemplo, goma xantana) reduce la tensión superficial y previene la separación de fases.
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