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Notícias da Empresa Quais fatores afetam o efeito de emulsificação em ambientes de laboratório?

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Mrs. Samson Sun
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Quais fatores afetam o efeito de emulsificação em ambientes de laboratório?

2026-01-04

Quais são os factores que influenciam o efeito de emulsificação em ambientes de laboratório?

Vários fatores influenciam a estabilidade, o tamanho das partículas e a uniformidade das emulsões.
  • Velocidade e tempo de homogeneização:A velocidade mais alta gera mais força de cisalhamento (gotas menores), mas a velocidade/tempo excessivo pode causar superaquecimento ou inversão de fase.
  • Relação de fase:A relação entre as fases de óleo e de água afeta a estabilidade da emulsão. Uma fase dispersa excessiva pode causar coalescência (fusão de gotas).
  • Temperatura:A maioria das emulsões requer aquecimento (50-80 ° C) para reduzir a viscosidade e melhorar a miscibilidade, mas o superaquecimento danifica os ingredientes sensíveis ao calor.
  • Ordem de adição:Adicionar a fase dispersa à fase contínua garante uma dispersão uniforme. Inverter a ordem pode causar inversão de fase.
  • Emulsionantes/estabilizadores:A adição de emulsionantes adequados (por exemplo, lecitina, Tween 80) ou estabilizadores (por exemplo, goma xantana) reduz a tensão superficial e impede a separação de fases.
  • Viscosidade do material:Os materiais de alta viscosidade exigem mais força de cisalhamento, enquanto os materiais de baixa viscosidade podem precisar de um tempo de emulsificação mais longo para garantir a uniformidade.
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Notícias da Empresa-Quais fatores afetam o efeito de emulsificação em ambientes de laboratório?

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Quais fatores afetam o efeito de emulsificação em ambientes de laboratório?

2026-01-04

Quais são os factores que influenciam o efeito de emulsificação em ambientes de laboratório?

Vários fatores influenciam a estabilidade, o tamanho das partículas e a uniformidade das emulsões.
  • Velocidade e tempo de homogeneização:A velocidade mais alta gera mais força de cisalhamento (gotas menores), mas a velocidade/tempo excessivo pode causar superaquecimento ou inversão de fase.
  • Relação de fase:A relação entre as fases de óleo e de água afeta a estabilidade da emulsão. Uma fase dispersa excessiva pode causar coalescência (fusão de gotas).
  • Temperatura:A maioria das emulsões requer aquecimento (50-80 ° C) para reduzir a viscosidade e melhorar a miscibilidade, mas o superaquecimento danifica os ingredientes sensíveis ao calor.
  • Ordem de adição:Adicionar a fase dispersa à fase contínua garante uma dispersão uniforme. Inverter a ordem pode causar inversão de fase.
  • Emulsionantes/estabilizadores:A adição de emulsionantes adequados (por exemplo, lecitina, Tween 80) ou estabilizadores (por exemplo, goma xantana) reduz a tensão superficial e impede a separação de fases.
  • Viscosidade do material:Os materiais de alta viscosidade exigem mais força de cisalhamento, enquanto os materiais de baixa viscosidade podem precisar de um tempo de emulsificação mais longo para garantir a uniformidade.
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