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Qu'est-ce qu'un émulsifiant mélangeur à cisaillement élevé, et en quoi diffère-t-il des mélangeurs traditionnels ?

2025-11-29

Qu'est-ce qu'un émulsifiant mélangeur à cisaillement élevé, et en quoi diffère-t-il des mélangeurs traditionnels ?

Un émulsifiant mélangeur à cisaillement élevé est un équipement spécialisé conçu pour mélanger des substances non miscibles (par exemple, l'huile et l'eau) en une émulsion stable en générant d'intenses forces de cisaillement mécanique. Contrairement aux mélangeurs traditionnels (tels que les mélangeurs à palettes ou les mélangeurs à ruban) qui s'appuient sur une agitation à basse vitesse pour « remuer » les ingrédients, les modèles à cisaillement élevé utilisent un ensemble rotor-stator : le rotor rotatif attire les matériaux dans l'espace entre le rotor et le stator fixe, où ils sont soumis à une turbulence extrême, à la cavitation et au cisaillement. Ce processus décompose les gouttelettes ou les particules en tailles microniques ou submicroniques, assurant une dispersion uniforme et une stabilité à long terme de l'émulsion.
Les principales différences incluent :
  • Intensité de cisaillement: Les unités à cisaillement élevé produisent 10 à 100 fois plus de force de cisaillement que les mélangeurs traditionnels, ce qui est essentiel pour des émulsions stables.
  • Réduction de la taille des particules: Les mélangeurs traditionnels atteignent généralement des tailles de particules de 5 à 50 microns, tandis que les émulsifiants à cisaillement élevé peuvent réduire les tailles à 0,1 à 5 microns.
  • Temps de traitement: Les systèmes à cisaillement élevé réduisent le temps de mélange de 50 à 80 % par rapport aux méthodes traditionnelles, car ils éliminent le besoin d'une agitation prolongée.
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Qu'est-ce qu'un émulsifiant mélangeur à cisaillement élevé, et en quoi diffère-t-il des mélangeurs traditionnels ?

2025-11-29

Qu'est-ce qu'un émulsifiant mélangeur à cisaillement élevé, et en quoi diffère-t-il des mélangeurs traditionnels ?

Un émulsifiant mélangeur à cisaillement élevé est un équipement spécialisé conçu pour mélanger des substances non miscibles (par exemple, l'huile et l'eau) en une émulsion stable en générant d'intenses forces de cisaillement mécanique. Contrairement aux mélangeurs traditionnels (tels que les mélangeurs à palettes ou les mélangeurs à ruban) qui s'appuient sur une agitation à basse vitesse pour « remuer » les ingrédients, les modèles à cisaillement élevé utilisent un ensemble rotor-stator : le rotor rotatif attire les matériaux dans l'espace entre le rotor et le stator fixe, où ils sont soumis à une turbulence extrême, à la cavitation et au cisaillement. Ce processus décompose les gouttelettes ou les particules en tailles microniques ou submicroniques, assurant une dispersion uniforme et une stabilité à long terme de l'émulsion.
Les principales différences incluent :
  • Intensité de cisaillement: Les unités à cisaillement élevé produisent 10 à 100 fois plus de force de cisaillement que les mélangeurs traditionnels, ce qui est essentiel pour des émulsions stables.
  • Réduction de la taille des particules: Les mélangeurs traditionnels atteignent généralement des tailles de particules de 5 à 50 microns, tandis que les émulsifiants à cisaillement élevé peuvent réduire les tailles à 0,1 à 5 microns.
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