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Comment entretenez-vous un émulsifiant de mayonnaise pour garantir des performances à long terme ?

2025-11-21

Comment entretenir un émulsifiant à mayonnaise pour garantir des performances à long terme ?

Un entretien approprié prolonge la durée de vie de l'émulsifiant (généralement 8 à 10 ans pour les modèles industriels) et prévient les arrêts de production. Les principales pratiques d'entretien comprennent :

a. Nettoyage quotidien

Après chaque lot, utilisez le système NEP pour nettoyer la chambre de mélange, l'ensemble rotor-stator et les conduites d'alimentation avec un détergent de qualité alimentaire (concentration de 1 à 2 %) et de l'eau chaude (60 à 70 °C).

Inspectez et nettoyez manuellement les pièces amovibles (par exemple, les joints, les joints toriques) pour éliminer les résidus ; même de petites quantités d'ancienne mayonnaise peuvent héberger des bactéries (comme Listeria) et contaminer les lots futurs.

b. Inspections hebdomadaires

Vérifiez l'usure de l'ensemble rotor-stator (par exemple, lames émoussées ou stators endommagés), ce qui réduit l'efficacité du cisaillement. Remplacez les pièces usées tous les 6 à 12 mois (selon l'utilisation).

Inspectez les systèmes de refroidissement (par exemple, tuyaux, échangeurs de chaleur) pour détecter les fuites ou les obstructions ; un mauvais contrôle de la température ruinera les émulsions.

Testez l'API et les pompes d'alimentation pour garantir un dosage précis des ingrédients.

c. Entretien mensuel

Lubrifiez les pièces mobiles (par exemple, les roulements d'agitateur) avec un lubrifiant de qualité alimentaire (conforme aux normes de la FDA) pour éviter les frottements et la surchauffe.

Étalonnez les capteurs de température et les moniteurs de taux de cisaillement pour maintenir la précision ; même une dérive de température de 2 °C peut affecter la qualité de l'émulsion.

d. Entretien annuel

Faites appel à un technicien certifié pour démonter et inspecter les composants internes de l'émulsifiant (par exemple, moteur, boîte de vitesses).

Remplacez les pièces vieillissantes (par exemple, pompes, joints) de manière proactive pour éviter les pannes imprévues.

Vérifiez la conformité aux normes de sécurité alimentaire (par exemple, 3-A, EHEDG) par le biais de tests tiers si nécessaire.

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2025-11-21

Comment entretenir un émulsifiant à mayonnaise pour garantir des performances à long terme ?

a. Nettoyage quotidien

Après chaque lot, utilisez le système NEP pour nettoyer la chambre de mélange, l'ensemble rotor-stator et les conduites d'alimentation avec un détergent de qualité alimentaire (concentration de 1 à 2 %) et de l'eau chaude (60 à 70 °C).

Inspectez et nettoyez manuellement les pièces amovibles (par exemple, les joints, les joints toriques) pour éliminer les résidus ; même de petites quantités d'ancienne mayonnaise peuvent héberger des bactéries (comme Listeria) et contaminer les lots futurs.

b. Inspections hebdomadaires

Vérifiez l'usure de l'ensemble rotor-stator (par exemple, lames émoussées ou stators endommagés), ce qui réduit l'efficacité du cisaillement. Remplacez les pièces usées tous les 6 à 12 mois (selon l'utilisation).

Inspectez les systèmes de refroidissement (par exemple, tuyaux, échangeurs de chaleur) pour détecter les fuites ou les obstructions ; un mauvais contrôle de la température ruinera les émulsions.

Testez l'API et les pompes d'alimentation pour garantir un dosage précis des ingrédients.

c. Entretien mensuel

Lubrifiez les pièces mobiles (par exemple, les roulements d'agitateur) avec un lubrifiant de qualité alimentaire (conforme aux normes de la FDA) pour éviter les frottements et la surchauffe.

Étalonnez les capteurs de température et les moniteurs de taux de cisaillement pour maintenir la précision ; même une dérive de température de 2 °C peut affecter la qualité de l'émulsion.

d. Entretien annuel

Faites appel à un technicien certifié pour démonter et inspecter les composants internes de l'émulsifiant (par exemple, moteur, boîte de vitesses).

Remplacez les pièces vieillissantes (par exemple, pompes, joints) de manière proactive pour éviter les pannes imprévues.

Vérifiez la conformité aux normes de sécurité alimentaire (par exemple, 3-A, EHEDG) par le biais de tests tiers si nécessaire.

machine à homogénéiser sous vide

Homogénisateur liquide

Pâte dentifrice faisant la machine

Machine à faire de la mayonnaise

Mélangeur cosmétique d'émulsifiant

haut mélangeur de cisaillement

Mélangeur de détergent liquide

Machine à mélanger des liquides

Ro Machine de traitement de l'eau

Réservoirs en acier inoxydable

Emballage Mahcine

machine de remplissage

Machine d'étiquetage

machine à homogénéiser sous vide

Homogénisateur liquide

Pâte dentifrice faisant la machine

Machine à faire de la mayonnaise

Mélangeur cosmétique d'émulsifiant

haut mélangeur de cisaillement

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Machine à mélanger des liquides

Ro Machine de traitement de l'eau

Réservoirs en acier inoxydable

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