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Notizie aziendali su Cos'è un emulsionatore omogeneo sottovuoto e come funziona?

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Cos'è un emulsionatore omogeneo sottovuoto e come funziona?

2025-11-05

Un emulsionatore omogeneo sottovuoto è un dispositivo industriale specializzato progettato per miscelare ingredienti a base di olio e acqua in emulsioni stabili e uniformi (ad esempio, creme, unguenti o salse) operando in un ambiente sottovuoto. Il suo processo di lavoro principale prevede tre passaggi chiave: Innanzitutto, la funzione del vuoto rimuove l'aria dalla camera di miscelazione, prevenendo bolle d'aria che causano ossidazione del prodotto, deterioramento o consistenza irregolare. In secondo luogo, una testa di omogeneizzazione ad alta velocità (tipicamente 2.000–4.000 giri/min) genera una forte forza di taglio per scomporre le particelle grandi in dimensioni fino a 1–5 μm, garantendo una completa dispersione degli ingredienti. Infine, sistemi di agitazione ausiliari (ad esempio, miscelatori ad ancora o a palette) mantengono una temperatura costante e miscelano l'emulsione in modo uniforme, preservando la stabilità dei componenti sensibili al calore.

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Cos'è un emulsionatore omogeneo sottovuoto e come funziona?

2025-11-05

Un emulsionatore omogeneo sottovuoto è un dispositivo industriale specializzato progettato per miscelare ingredienti a base di olio e acqua in emulsioni stabili e uniformi (ad esempio, creme, unguenti o salse) operando in un ambiente sottovuoto. Il suo processo di lavoro principale prevede tre passaggi chiave: Innanzitutto, la funzione del vuoto rimuove l'aria dalla camera di miscelazione, prevenendo bolle d'aria che causano ossidazione del prodotto, deterioramento o consistenza irregolare. In secondo luogo, una testa di omogeneizzazione ad alta velocità (tipicamente 2.000–4.000 giri/min) genera una forte forza di taglio per scomporre le particelle grandi in dimensioni fino a 1–5 μm, garantendo una completa dispersione degli ingredienti. Infine, sistemi di agitazione ausiliari (ad esempio, miscelatori ad ancora o a palette) mantengono una temperatura costante e miscelano l'emulsione in modo uniforme, preservando la stabilità dei componenti sensibili al calore.

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