एक वैक्यूम होमोजेनियस इमल्सीफायर एक विशेष औद्योगिक उपकरण है जिसे तेल और पानी आधारित अवयवों को स्थिर, समान इमल्शन (जैसे, क्रीम, मलहम, या सॉस) में मिलाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जबकि यह वैक्यूम वातावरण में काम करता है। इसकी मुख्य कार्य प्रक्रिया में तीन प्रमुख चरण शामिल हैं: पहला, वैक्यूम फ़ंक्शन मिश्रण कक्ष से हवा को हटाता है, जिससे हवा के बुलबुले रुक जाते हैं जो उत्पाद के ऑक्सीकरण, खराब होने या असमान बनावट का कारण बनते हैं। दूसरा, एक उच्च गति वाला होमोजेनाइजिंग हेड (आमतौर पर 2,000–4,000 आरपीएम) मजबूत कतरनी बल उत्पन्न करता है ताकि बड़े कणों को 1–5μm जितना छोटा आकार में तोड़ा जा सके, जिससे अवयवों का पूरी तरह से फैलाव सुनिश्चित होता है। अंत में, सहायक सरगर्मी प्रणाली (जैसे, एंकर या पैडल मिक्सर) लगातार तापमान बनाए रखती है और इमल्शन को समान रूप से मिलाती है, जिससे गर्मी के प्रति संवेदनशील घटकों की स्थिरता बनी रहती है।
एक वैक्यूम होमोजेनियस इमल्सीफायर एक विशेष औद्योगिक उपकरण है जिसे तेल और पानी आधारित अवयवों को स्थिर, समान इमल्शन (जैसे, क्रीम, मलहम, या सॉस) में मिलाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जबकि यह वैक्यूम वातावरण में काम करता है। इसकी मुख्य कार्य प्रक्रिया में तीन प्रमुख चरण शामिल हैं: पहला, वैक्यूम फ़ंक्शन मिश्रण कक्ष से हवा को हटाता है, जिससे हवा के बुलबुले रुक जाते हैं जो उत्पाद के ऑक्सीकरण, खराब होने या असमान बनावट का कारण बनते हैं। दूसरा, एक उच्च गति वाला होमोजेनाइजिंग हेड (आमतौर पर 2,000–4,000 आरपीएम) मजबूत कतरनी बल उत्पन्न करता है ताकि बड़े कणों को 1–5μm जितना छोटा आकार में तोड़ा जा सके, जिससे अवयवों का पूरी तरह से फैलाव सुनिश्चित होता है। अंत में, सहायक सरगर्मी प्रणाली (जैसे, एंकर या पैडल मिक्सर) लगातार तापमान बनाए रखती है और इमल्शन को समान रूप से मिलाती है, जिससे गर्मी के प्रति संवेदनशील घटकों की स्थिरता बनी रहती है।
