Pengemulsi homogen vakum adalah perangkat industri khusus yang dirancang untuk mencampur bahan berbasis minyak dan air menjadi emulsi yang stabil dan seragam (misalnya, krim, salep, atau saus) sambil beroperasi dalam lingkungan vakum. Proses kerjanya yang utama melibatkan tiga langkah kunci: Pertama, fungsi vakum menghilangkan udara dari ruang pencampuran, mencegah gelembung udara yang menyebabkan oksidasi produk, kerusakan, atau tekstur yang tidak rata. Kedua, kepala homogenisasi berkecepatan tinggi (biasanya 2.000–4.000 rpm) menghasilkan gaya geser yang kuat untuk memecah partikel besar menjadi ukuran sekecil 1–5μm, memastikan penyebaran bahan yang menyeluruh. Terakhir, sistem pengadukan tambahan (misalnya, pengaduk jangkar atau dayung) mempertahankan suhu yang konsisten dan mencampur emulsi secara merata, menjaga stabilitas komponen yang sensitif terhadap panas.
Pengemulsi homogen vakum adalah perangkat industri khusus yang dirancang untuk mencampur bahan berbasis minyak dan air menjadi emulsi yang stabil dan seragam (misalnya, krim, salep, atau saus) sambil beroperasi dalam lingkungan vakum. Proses kerjanya yang utama melibatkan tiga langkah kunci: Pertama, fungsi vakum menghilangkan udara dari ruang pencampuran, mencegah gelembung udara yang menyebabkan oksidasi produk, kerusakan, atau tekstur yang tidak rata. Kedua, kepala homogenisasi berkecepatan tinggi (biasanya 2.000–4.000 rpm) menghasilkan gaya geser yang kuat untuk memecah partikel besar menjadi ukuran sekecil 1–5μm, memastikan penyebaran bahan yang menyeluruh. Terakhir, sistem pengadukan tambahan (misalnya, pengaduk jangkar atau dayung) mempertahankan suhu yang konsisten dan mencampur emulsi secara merata, menjaga stabilitas komponen yang sensitif terhadap panas.