logo
แบนเนอร์

ข้อมูลข่าว

บ้าน > ข่าว >

ข่าวบริษัท เกี่ยวกับ จะปรับปรุงกระบวนการอิมัลซิไฟเอชันอย่างไรโดยใช้อุปกรณ์อิมัลซิไฟเออร์อาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพและความเสถียรของผลิตภัณฑ์?

เหตุการณ์
ติดต่อเรา
Mrs. Samson Sun
86--18665590218
ติดต่อตอนนี้

จะปรับปรุงกระบวนการอิมัลซิไฟเอชันอย่างไรโดยใช้อุปกรณ์อิมัลซิไฟเออร์อาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพและความเสถียรของผลิตภัณฑ์?

2025-12-23
1ปรับปรุงปริมาตรอุปกรณ์ตามคุณสมบัติวัสดุแท้ ปริมาตรสําคัญของอุปกรณ์เอมูลซีเฟอร์อาหารรวมถึงความเร็วหมุน (แรงตัด), เวลาผสมและอัตราการให้อาหารสําหรับวัตถุดิบที่มี viscosity สูง (eเช่น ครีมหนัก) การเพิ่มความเร็วในการหมุน (เพื่อเพิ่มแรงตัด) และการขยายเวลาการผสมสามารถช่วยทําลายกลมไขมันขนาดใหญ่เป็นอนุภาคขนาดเล็กและเรียบร้อยในการผลิตไอศกรีม, ความเร็วหมุน 3000-4000 รอบ / นาทีและเวลาผสม 15-20 นาทีมักจะใช้เพื่อบรรลุความละเอียดของน้ํายาที่ต้องการ. อัตราการให้อาหารของน้ํามันและระยะน้ํายังมีความสําคัญสําหรับน้ํามันในน้ํา (e).ตัวอย่างเช่น นมชัก) ควรเพิ่มระยะน้ําก่อน, ต่อมาเพิ่มระยะน้ํามันในอัตราที่ควบคุม, เพื่อป้องกันการหมุนเวียนระยะระยะน้ํามันควรเป็นระยะต่อเนื่อง, และระยะน้ําควรเพิ่มลงอย่างช้า ๆ
2. ปรับปรุงวัสดุแพร่ก่อนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการหมัก: การปรับปรุงวัสดุแพร่ก่อนสามารถปรับปรุงผลกระทบการหมักได้อย่างสําคัญ เช่น สารส่วนละลายในน้ํามัน (เช่นน้ํามันพืช, น้ําตาลคาวา) สามารถทําความร้อนก่อนเพื่อลดความแน่น ทําให้มันกระจายง่ายขึ้นสติบอล) ควรละลายเต็มที่ในระยะน้ํา เพื่อหลีกเลี่ยงการบดสําหรับสารผสมผสมเป็นผง (ตัวอย่างเช่น เลซิทินสอย) การกระจายมันก่อนในระยะน้ํามันหรือน้ํา (ขึ้นอยู่กับความละลายของมัน) สามารถป้องกันการก้อนและรับประกันการกระจาย uniformกําจัดอากาศจากวัสดุแท้ (e(ตัวอย่างเช่น การล้างก๊าซจากระยะน้ํา) สามารถป้องกันการเกิดฟองในระหว่างการผสมผสาน ซึ่งอาจส่งผลต่อความมั่นคงของผลิตภัณฑ์
3ควบคุมอุณหภูมิกระบวนการเพื่อรักษาความมั่นคงของเอมูลชั่น: อุณหภูมิมีผลกระทบที่สําคัญต่อการสร้างและความมั่นคงของเอมูลชั่น สําหรับเอมูลชั่นอาหารส่วนใหญ่กระบวนการขีดน้ํามันออกจะดําเนินการที่อุณหภูมิปานกลาง (30-60 °C). อุณหภูมิที่สูงกว่าจะลดความแน่นของระยะน้ํามัน, เพิ่มความเคลื่อนไหวของโมเลกุล, และปรับปรุงประสิทธิภาพการตัด.โปรตีนในนม, วิตามินในเครื่องดื่ม) หรือทําให้น้ํามันออกซิเดนอุณหภูมิการขีดเหลืองควรถูกควบคุมที่ 40-45 °C เพื่อหลีกเลี่ยงการปรับปรุงโปรตีนโยเกิร์ตหลังจากการผสมผสาน, การเย็นของผสมผสานอย่างรวดเร็ว (ตัวอย่างเช่น, โดยใช้เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแผ่น) สามารถช่วยล็อคในการกระจายขนาดน้ําตกลงอย่างเท่าเทียมกันและป้องกันการแยกระยะระหว่างการเก็บรักษา
4. ใช้การผสมผสมหลายขั้นตอนเพื่อปรับปรุงความละเอียดและความมั่นคงของผสมผสม: สําหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการความมั่นคงของผสมผสมผสมสูง (เช่น ซอสที่มีอายุการใช้ยาวนาน, เครื่องดื่มที่มีประโยชน์)แนะนําให้ใช้การเอมูลซีฟิชั่นหลายขั้นตอน. การผสมผสานของน้ํามันและน้ํามันในระยะก่อนการกระจายและการผสมผสานที่มีความเร็วสูงจากนั้นนําเอมูลชั่นหยาบผ่านเอมูลชิเฟอร์ที่มีการตัดสูง เพื่อปรับปรุงขนาดน้ําตกลงระบบที่ทันสมัยบางส่วนยังมี homogenizer เป็นระยะที่สาม ซึ่งใช้ความดันสูงเพื่อลดขนาดของน้ําตกลง (ต่ํากว่า 1 μm) และปรับปรุงความมั่นคงการผสมผสานหลายขั้นตอนให้แน่ใจว่าสารผสมผสานถูกปรับปรุงอย่างเท่าเทียมกัน, ลดความเสี่ยงของการแยกระยะ, การปะทะ, หรือการลอยระหว่างการเก็บรักษา
แบนเนอร์
ข้อมูลข่าว
บ้าน > ข่าว >

ข่าวบริษัท เกี่ยวกับ-จะปรับปรุงกระบวนการอิมัลซิไฟเอชันอย่างไรโดยใช้อุปกรณ์อิมัลซิไฟเออร์อาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพและความเสถียรของผลิตภัณฑ์?

จะปรับปรุงกระบวนการอิมัลซิไฟเอชันอย่างไรโดยใช้อุปกรณ์อิมัลซิไฟเออร์อาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพและความเสถียรของผลิตภัณฑ์?

2025-12-23
1ปรับปรุงปริมาตรอุปกรณ์ตามคุณสมบัติวัสดุแท้ ปริมาตรสําคัญของอุปกรณ์เอมูลซีเฟอร์อาหารรวมถึงความเร็วหมุน (แรงตัด), เวลาผสมและอัตราการให้อาหารสําหรับวัตถุดิบที่มี viscosity สูง (eเช่น ครีมหนัก) การเพิ่มความเร็วในการหมุน (เพื่อเพิ่มแรงตัด) และการขยายเวลาการผสมสามารถช่วยทําลายกลมไขมันขนาดใหญ่เป็นอนุภาคขนาดเล็กและเรียบร้อยในการผลิตไอศกรีม, ความเร็วหมุน 3000-4000 รอบ / นาทีและเวลาผสม 15-20 นาทีมักจะใช้เพื่อบรรลุความละเอียดของน้ํายาที่ต้องการ. อัตราการให้อาหารของน้ํามันและระยะน้ํายังมีความสําคัญสําหรับน้ํามันในน้ํา (e).ตัวอย่างเช่น นมชัก) ควรเพิ่มระยะน้ําก่อน, ต่อมาเพิ่มระยะน้ํามันในอัตราที่ควบคุม, เพื่อป้องกันการหมุนเวียนระยะระยะน้ํามันควรเป็นระยะต่อเนื่อง, และระยะน้ําควรเพิ่มลงอย่างช้า ๆ
2. ปรับปรุงวัสดุแพร่ก่อนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการหมัก: การปรับปรุงวัสดุแพร่ก่อนสามารถปรับปรุงผลกระทบการหมักได้อย่างสําคัญ เช่น สารส่วนละลายในน้ํามัน (เช่นน้ํามันพืช, น้ําตาลคาวา) สามารถทําความร้อนก่อนเพื่อลดความแน่น ทําให้มันกระจายง่ายขึ้นสติบอล) ควรละลายเต็มที่ในระยะน้ํา เพื่อหลีกเลี่ยงการบดสําหรับสารผสมผสมเป็นผง (ตัวอย่างเช่น เลซิทินสอย) การกระจายมันก่อนในระยะน้ํามันหรือน้ํา (ขึ้นอยู่กับความละลายของมัน) สามารถป้องกันการก้อนและรับประกันการกระจาย uniformกําจัดอากาศจากวัสดุแท้ (e(ตัวอย่างเช่น การล้างก๊าซจากระยะน้ํา) สามารถป้องกันการเกิดฟองในระหว่างการผสมผสาน ซึ่งอาจส่งผลต่อความมั่นคงของผลิตภัณฑ์
3ควบคุมอุณหภูมิกระบวนการเพื่อรักษาความมั่นคงของเอมูลชั่น: อุณหภูมิมีผลกระทบที่สําคัญต่อการสร้างและความมั่นคงของเอมูลชั่น สําหรับเอมูลชั่นอาหารส่วนใหญ่กระบวนการขีดน้ํามันออกจะดําเนินการที่อุณหภูมิปานกลาง (30-60 °C). อุณหภูมิที่สูงกว่าจะลดความแน่นของระยะน้ํามัน, เพิ่มความเคลื่อนไหวของโมเลกุล, และปรับปรุงประสิทธิภาพการตัด.โปรตีนในนม, วิตามินในเครื่องดื่ม) หรือทําให้น้ํามันออกซิเดนอุณหภูมิการขีดเหลืองควรถูกควบคุมที่ 40-45 °C เพื่อหลีกเลี่ยงการปรับปรุงโปรตีนโยเกิร์ตหลังจากการผสมผสาน, การเย็นของผสมผสานอย่างรวดเร็ว (ตัวอย่างเช่น, โดยใช้เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแผ่น) สามารถช่วยล็อคในการกระจายขนาดน้ําตกลงอย่างเท่าเทียมกันและป้องกันการแยกระยะระหว่างการเก็บรักษา
4. ใช้การผสมผสมหลายขั้นตอนเพื่อปรับปรุงความละเอียดและความมั่นคงของผสมผสม: สําหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการความมั่นคงของผสมผสมผสมสูง (เช่น ซอสที่มีอายุการใช้ยาวนาน, เครื่องดื่มที่มีประโยชน์)แนะนําให้ใช้การเอมูลซีฟิชั่นหลายขั้นตอน. การผสมผสานของน้ํามันและน้ํามันในระยะก่อนการกระจายและการผสมผสานที่มีความเร็วสูงจากนั้นนําเอมูลชั่นหยาบผ่านเอมูลชิเฟอร์ที่มีการตัดสูง เพื่อปรับปรุงขนาดน้ําตกลงระบบที่ทันสมัยบางส่วนยังมี homogenizer เป็นระยะที่สาม ซึ่งใช้ความดันสูงเพื่อลดขนาดของน้ําตกลง (ต่ํากว่า 1 μm) และปรับปรุงความมั่นคงการผสมผสานหลายขั้นตอนให้แน่ใจว่าสารผสมผสานถูกปรับปรุงอย่างเท่าเทียมกัน, ลดความเสี่ยงของการแยกระยะ, การปะทะ, หรือการลอยระหว่างการเก็บรักษา