Machine à faire de la mayonnaise sous vide Machine à homogénéiser

Vue d'ensemble du produit et fonctions principales

• Émulsification sous vide et déaération: L'appareil fonctionne dans un environnement à vide élevé (-0,090 à 0,098 MPa), ce qui permet d'éliminer complètement les bulles d'air générées pendant le processus d'émulsification.Cela empêche non seulement l'oxydation des matières premières (telles que le jaune d'œuf) mais aussi l'oxydation des matières premières., huile alimentaire) mais évite également la superposition, la séparation de l'eau et la détérioration de la mayonnaise finie, ce qui prolonge efficacement la durée de conservation du produit.
• Homogénéisation à haute tige: équipé d'un ensemble de cisaillement rotor-stator à haut rendement, le rotor peut atteindre 8000-12000 tr/min. Il génère une forte force de cisaillement,cavitation et turbulence pour briser l'huile comestible en minuscules gouttelettes (1-5 microns) et les disperser uniformément dans la phase d'eau (avec le jaune d'œuf comme émulsifiant), formant un système d'émulsion stable avec une texture fine et lisse.
• Contrôle précis de la température: adopte un réservoir à double coque et un système de circulation moyenne à température constante, la plage de contrôle de la température est de 5 à 80°C et la précision de contrôle est de ± 0,5°C.Il peut maintenir de manière stable la température d'émulsification optimale (35-45°C) afin d'éviter une augmentation excessive de la température entraînant une dénaturation du jaune d'œuf et la dégradation de l'émulsion, protégeant l'activité des matières premières sensibles à la chaleur.
• Opération intégrée automatique: intègre des fonctions automatiques d'alimentation, de mélange, d'émulsification, de contrôle de température, de décharge et de nettoyage.réaliser un démarrage unique de l'ensemble du processus de production, réduisant l'intervention manuelle et assurant la cohérence des lots de produits.
• Hygiène et nettoyage facile: La paroi intérieure du réservoir est polis en douceur, sans angles morts ni espaces, évitant ainsi les résidus de matière et la croissance bactérienne.Le système de nettoyage intégré CIP (Clean-in-Place) peut compléter le nettoyage du corps du réservoir, assemblage de tuyaux et de cisailles sans démontage, économie de temps et de main-d'œuvre.