Quali tipi di emulsionanti liquidi sono disponibili e quale è la migliore per la mia applicazione?

a. Emulsionatori a rotore-statore

• Come funzionano: come indicato, utilizzano un rotore rotante e uno statore fisso per generare il taglio.
• Meglio per: liquidi di viscosità media-alta (per esempio, creme, salse) e produzione a lotti.Sono sufficientemente versatili per laboratori su piccola scala (lotti da 50L) e impianti industriali (lotti da 500L a 2 000L).
• Esempi di applicazioni: Lozioni cosmetiche, salse alimentari (ad esempio, maionese) e lubrificanti industriali.

b. omogenizzatori ad alta pressione

• Come funzionano: L'alta pressione spinge i liquidi attraverso una valvola restrittiva, creando un forte taglio e impatto.
• Meglio per: liquidi a bassa o media viscosità e applicazioni che richiedono emulsioni ultra­stabili.
• Esempi di applicazioni: prodotti lattiero-caseari (ad es. omogeneizzazione del latte), prodotti farmaceutici iniettabili e nanoemulsioni per integratori alimentari.

c. Emulsionatori ad ultrasuoni

• Come funzionano: I trasduttori ad ultrasuoni convertono l'energia elettrica in vibrazioni meccaniche, che creano cavitazione nel liquido.
• Meglio per: produzione su piccola scala, sperimentazione in laboratorio o applicazioni in cui la produzione minima di calore è fondamentale (ad esempio, prodotti farmaceutici sensibili al calore).
• Esempi di applicazioni: sviluppo di emulsioni su scala di laboratorio, estratti di erbe e alcuni sieri cosmetici.

d. Colloid Mills

• Come funzionano: Un disco o un cono rotante si sminuisce contro una superficie fissa, generando forze di taglio e compressione per rompere le goccioline.
• Meglio per: liquidi ad alta viscosità o prodotti con particelle solide (ad esempio puree di frutta in emulsioni).
• Esempi di applicazioni: alimenti trasformati (ad esempio alimenti per bambini), adesivi industriali e formulazioni agricole.

• Necessità di stabilità dell'emulsione: se si richiedono goccioline ultra piccole (ad es. per prodotti farmaceutici) è preferibile un omogeneizzatore ad alta pressione; per la stabilità generale (ad es. per salsicce) è sufficiente un sistema rotore-statore.
• Viscosità: I liquidi ad alta viscosità (ad esempio, creme spesse) funzionano meglio con i modelli rotore-statore o colloide.
• Dimensione della produzione: i sistemi rotore-statore in linea o ad alta pressione funzionano per la produzione continua su larga scala; le unità rotore-statore per lotti o le unità ad ultrasuoni sono migliori per i piccoli lotti.