logo
Nhà
Về chúng tôi
Hồ sơ công ty
Chuyến tham quan nhà máy
Kiểm soát chất lượng
các sản phẩm

Máy homogenizer chân không

Chất lỏng đồng nhất

Máy làm kem đánh răng

Máy làm mayonnaise

Máy trộn nhũ hóa mỹ phẩm

Máy trộn cắt cao

Máy trộn chất tẩy rửa lỏng

Máy pha trộn chất lỏng

Máy xử lý nước RO

Các bể lưu trữ thép không gỉ

Bao bì Mahcine

máy chiết rót

Máy ghi nhãn
Các sự kiện
Tin tức
Các vụ án
Blog
Liên hệ với chúng tôi
Trích dẫn
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
tiếng Việt
ไทย
বাংলা
فارسی
polski
Nhà
Về chúng tôi
các sản phẩm

Máy homogenizer chân không

Chất lỏng đồng nhất

Máy làm kem đánh răng

Máy làm mayonnaise

Máy trộn nhũ hóa mỹ phẩm

Máy trộn cắt cao

Máy trộn chất tẩy rửa lỏng

Máy pha trộn chất lỏng

Máy xử lý nước RO

Các bể lưu trữ thép không gỉ

Bao bì Mahcine

máy chiết rót

Máy ghi nhãn
Các sự kiện
Tin tức
Các vụ án
Liên hệ với chúng tôi
Trích dẫn
biểu ngữ

chi tiết tin tức
Nhà > Tin tức >

Tin tức công ty về Những tính năng chính nào nên được xem xét khi chọn chất nhũ hóa mayonnaise?

Các sự kiện

Tin tức

Các vụ án
Liên hệ với chúng tôi
Mrs. Samson Sun
yx011@chinayxjx.com
86--18665590218
Liên hệ ngay bây giờ

Những tính năng chính nào nên được xem xét khi chọn chất nhũ hóa mayonnaise?

2025-11-21
Những tính năng chính nào nên được xem xét khi lựa chọn chất nhũ hóa mayonnaise?​
Việc lựa chọn chất nhũ hóa mayonnaise phù hợp phụ thuộc vào sản lượng sản xuất, thông số kỹ thuật sản phẩm và các yêu cầu tuân thủ. Các tính năng chính cần đánh giá bao gồm:​
a. Khả năng lực cắt​
Mayonnaise yêu cầu lực cắt cao, nhất quán để đạt được sự nhũ hóa ổn định. Hãy tìm thiết bị có thông số về tốc độ cắt (thường là 8.000–12.000 s⁻¹) và có thể xử lý hàm lượng dầu cao (65–80% trong công thức mayonnaise). Lực cắt không đủ sẽ dẫn đến sản phẩm loãng, chảy nước hoặc tách pha; lực cắt quá mức có thể xử lý quá mức các thành phần và ảnh hưởng đến kết cấu.​
b. Kiểm soát nhiệt độ​
Lòng đỏ trứng và dầu rất nhạy cảm với nhiệt—ngay cả những đợt tăng nhiệt độ nhỏ (trên 25°C/77°F) cũng có thể khiến protein trứng đông tụ, phá vỡ nhũ tương. Hãy chọn chất nhũ hóa có buồng trộn có áo hoặc hệ thống làm mát tích hợp để duy trì nhiệt độ từ 15–20°C (59–68°F) trong quá trình xử lý.​
c. Kiểm soát trình tự cấp liệu và trộn nguyên liệu​
Sản xuất mayonnaise yêu cầu một thứ tự thêm nguyên liệu cụ thể (ví dụ: thêm dầu từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng-giấm). Hãy tìm thiết bị có hệ thống cấp liệu có thể lập trình (ví dụ: bơm dầu định lượng) để đảm bảo việc thêm dần dần, chính xác—điều này ngăn chặn việc "phá vỡ" nhũ tương bằng cách tránh quá tải dầu đột ngột.​
d. Thiết kế vệ sinh​
An toàn thực phẩm là không thể thương lượng. Hãy chọn chất nhũ hóa có:​
  • Bề mặt nhẵn, không có khe hở (để loại bỏ sự tích tụ cặn).​
  • Các bộ phận có thể tháo rời, dễ làm sạch (ví dụ: cụm rotor-stator, miếng đệm).​
  • Khả năng tương thích CIP (Clean-in-Place) (để hợp lý hóa việc làm sạch và giảm thời gian ngừng hoạt động giữa các mẻ).​
e. Khả năng mở rộng​
Đối với sản xuất theo mẻ nhỏ (ví dụ: mayonnaise thủ công), chất nhũ hóa để bàn hoặc bán tự động có thể đủ. Đối với các hoạt động quy mô công nghiệp (1.000+ lít mỗi mẻ), hãy chọn chất nhũ hóa dòng liên tục tích hợp với dây chuyền sản xuất để tránh sự chậm trễ giữa các mẻ.
biểu ngữ
chi tiết tin tức
Nhà > Tin tức >

Tin tức công ty về-Những tính năng chính nào nên được xem xét khi chọn chất nhũ hóa mayonnaise?

Các sự kiện

Tin tức

Các vụ án

Những tính năng chính nào nên được xem xét khi chọn chất nhũ hóa mayonnaise?

2025-11-21
Những tính năng chính nào nên được xem xét khi lựa chọn chất nhũ hóa mayonnaise?​
Việc lựa chọn chất nhũ hóa mayonnaise phù hợp phụ thuộc vào sản lượng sản xuất, thông số kỹ thuật sản phẩm và các yêu cầu tuân thủ. Các tính năng chính cần đánh giá bao gồm:​
a. Khả năng lực cắt​
Mayonnaise yêu cầu lực cắt cao, nhất quán để đạt được sự nhũ hóa ổn định. Hãy tìm thiết bị có thông số về tốc độ cắt (thường là 8.000–12.000 s⁻¹) và có thể xử lý hàm lượng dầu cao (65–80% trong công thức mayonnaise). Lực cắt không đủ sẽ dẫn đến sản phẩm loãng, chảy nước hoặc tách pha; lực cắt quá mức có thể xử lý quá mức các thành phần và ảnh hưởng đến kết cấu.​
b. Kiểm soát nhiệt độ​
Lòng đỏ trứng và dầu rất nhạy cảm với nhiệt—ngay cả những đợt tăng nhiệt độ nhỏ (trên 25°C/77°F) cũng có thể khiến protein trứng đông tụ, phá vỡ nhũ tương. Hãy chọn chất nhũ hóa có buồng trộn có áo hoặc hệ thống làm mát tích hợp để duy trì nhiệt độ từ 15–20°C (59–68°F) trong quá trình xử lý.​
c. Kiểm soát trình tự cấp liệu và trộn nguyên liệu​
Sản xuất mayonnaise yêu cầu một thứ tự thêm nguyên liệu cụ thể (ví dụ: thêm dầu từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng-giấm). Hãy tìm thiết bị có hệ thống cấp liệu có thể lập trình (ví dụ: bơm dầu định lượng) để đảm bảo việc thêm dần dần, chính xác—điều này ngăn chặn việc "phá vỡ" nhũ tương bằng cách tránh quá tải dầu đột ngột.​
d. Thiết kế vệ sinh​
An toàn thực phẩm là không thể thương lượng. Hãy chọn chất nhũ hóa có:​
  • Bề mặt nhẵn, không có khe hở (để loại bỏ sự tích tụ cặn).​
  • Các bộ phận có thể tháo rời, dễ làm sạch (ví dụ: cụm rotor-stator, miếng đệm).​
  • Khả năng tương thích CIP (Clean-in-Place) (để hợp lý hóa việc làm sạch và giảm thời gian ngừng hoạt động giữa các mẻ).​
e. Khả năng mở rộng​
Đối với sản xuất theo mẻ nhỏ (ví dụ: mayonnaise thủ công), chất nhũ hóa để bàn hoặc bán tự động có thể đủ. Đối với các hoạt động quy mô công nghiệp (1.000+ lít mỗi mẻ), hãy chọn chất nhũ hóa dòng liên tục tích hợp với dây chuyền sản xuất để tránh sự chậm trễ giữa các mẻ.
+8618665590218
Liên kết nhanh
Nhà Về chúng tôi các sản phẩm Tin tức Các vụ án Liên hệ với chúng tôi
Liên lạc nhanh

Địa chỉ

Đường Xiangqu số 8, Khu phát triển kinh tế Chengnan, Gaoyou, Jiangsu, Trung Quốc

Điện thoại

86--18665590218

+8618665590218
Thông tin của chúng tôi
Đăng ký bản tin của chúng tôi để được giảm giá và nhiều hơn nữa.
Chính sách bảo mật |  Sơ đồ trang web  | Trung Quốc Chất lượng tốt Máy homogenizer chân không Nhà cung cấp. 2025 Yangzhou Aipuweier Automation Equipment Limited Company Tất cả các quyền được bảo lưu.